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Lenteja de la Armuña.

Con la garantía del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida.

La lenteja de la Armuña, caracterizada por el color verde claro a veces jaspeado y su tamaño puede llegar a alcanzar los 9 mm. de diámetro.

Posee además una serie de aspectos que en el plato la diferencian de las demás:

  • Su sabor único, su textura fina y uniforme, y la suavidad de su piel la hace parecer inexistente.
  • No se deshacen ni pierden el hollejo aunque se pase el tiempo de cocción.
  • Proporcionan un caldo claro y sabroso, tan agradabe a la vista como al paladar.
  • En cuanto a sus propiedades alimenticias sobresale su riqueza en proteínas, fibra, hierro y calcio superior a las demás lentejas.

    Legumbres Iglesias. Lenteja de La Armuña - Indicación Geográfica Protegida

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