Lenteja de la Armuña.

Con la garantía del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida.

La lenteja de la Armuña, caracterizada por el color verde claro a veces jaspeado y su tamaño puede llegar a alcanzar los 9 mm. de diámetro.

Posee además una serie de aspectos que en el plato la diferencian de las demás:

Su sabor único, su textura fina y uniforme, y la suavidad de su piel la hace parecer inexistente.

No se deshacen ni pierden el hollejo aunque se pase el tiempo de cocción.

Proporcionan un caldo claro y sabroso, tan agradabe a la vista como al paladar.

En cuanto a sus propiedades alimenticias sobresale su riqueza en proteínas, fibra, hierro y calcio superior a las demás lentejas.